Филейный нож Professional Master создан для профессионалов, которые ценят точность и удобство в работе. Прочное и долговечное гибкое лезвие в сочетании с эргономичным дизайном обеспечивает безупречное филетирование мяса, делая нож незаменимым инструментом для ежедневного использования.
Характеристики лезвияМатериал лезвия: Гибкое лезвие изготовлено из высококачественной нержавеющей стали DIN 1.4116 с твёрдостью 56-58 HRC по шкале Роквелла. Эта сталь отличается высокой коррозионной стойкостью, долговечностью и лёгкостью заточки.
Криообработка стали: Лезвие проходит закаливание при температуре +1050°C и охлаждение до -80°C. Эти процессы улучшают микроструктуру стали, устраняя остаточные напряжения, что увеличивает износостойкость и срок службы изделия.
Форма лезвия: V-образная форма обеспечивает точный рез и позволяет использовать нож до полного износа. В отличие от обычных лезвий, которые становятся непригодными после износа кромки, V-образная конструкция сохраняет функциональность даже при многократной заточке.
